デスクトップ自体を作業台にする。 それがマルチウィンドウの利点です。
そのためには拡張子に合わせて開くアプリを決めておかないといけない。 いわゆる関連づけですが、iPadだとどうするのでしょう?
ファイル・アプリで設定
設定したいファイルを長押しし「情報を見る」を選びます。
「常にこのアプリケーションで開く」でアプリを選ぶ。
「同じ拡張子は全部これにするか」みたいなことを尋ねてくるので 「常に開く」を選んでください。
クイックルックをハズす
あと、クイックルックが優先して開くことがありますが、不要であれば 「開く」を長押しし「クイックルックでプレビュー」をオフにしてください。
あるいはファイルをデスクトップにドロップすると「開く」になります。
ドックのアプリにドロップすることもできます。 パソコンみたい。
拡張子を変更する
ファイルの「表示オプション」。
「すべてのファイル名拡張子を表示」をONにする。
これで直接拡張子を書き換えることができます。 .baseを編集するとき必要。
まとめ
エディタはPaperがオススメ。
テキストを何枚も開けます。 こうなってマルチウィンドウ。